Okonomiyaki; een hartige Japanse pannekoek!
De food trend van 2023! De Okonomiyaki pannekoek. Dit heerlijke veelzijdige gerecht kan eigenlijk zowel voor ontbijt, lunch als avondeten!
Equipment
- 1 steelpan
- 3 kommetjes
- 1 vork
- 1 scherp mes
- 1 snijplank
Ingrediënten
Voor de Okonomiyaki
- 150 gram fijn geraspte witte kool
- 3 stuks fijn gesneden lente ui
- 100 gram bloem
- 100 ml dashi/bouillon
- 2 stuks eieren
- 2 eetlepels panko
- 1 el zonnebloemolie
- 3-4 plakken ontbijtspek
- 1 theelepel bonito vlokken
Voor de saus
- 4 eetlepels tomaten ketchup
- 1/2 eetlepel worchestershire saus
- 2 eetlepels mirin
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 2 eetlepels Mayonaise
Instructies
- Meng allereerst de fijn geraspte kool, fijn gesneden lente-uien, bloem, dashi/ boullion en eieren in een kom tot een dik beslag. Kluts het heel goed zodat je geen klontjes hebt in je beslag.
- Maak hierna de saus door alle ingrediënten hiervoor bij elkaar toe te voegen en goed door te roeren tot een gladde saus.
- Verhit een beetje zonnebloem olie in een steelpan. Bak eerst de ontbijtspek plakjes zo als je ze zelf lekker vindt. Giet vervolgens een dunne laag van het okonomiyaki beslag in de pan (ongeveer de grootte van een pannenkoek). En laat dit vervolgens bakken.
- Bak de okonomiyaki gedurende 4-5 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en stevig zijn. Let wel op, doordat er vrij veel vulling in deze hartige pannekoek zit kan deze uit elkaar vallen. Het is daarom handig om dit voorzichtig om te draaien als je de andere kant wilt bakken. Draai hem het beste om met behulp van twee spatels om te voorkomen dat deze uit elkaar valt.
- Haal de okonomiyaki uit de pan en leg deze op een bord bovenop de uitgebakken spek plakjes. Bestrijk vervolgens de bovenkant royaal met de gemaakte okonomiyaki-saus en mayonaise. Voeg hierna vervolgens de theelepel bonito vlokken toe. Hierna kan je vervolgens lekker genieten! Eetsmakelijk!