Penne pasta met tomatensaus en runderreepjes
Deze heerlijke penne met tomatensaus en runderreepjes is net even anders als normaal! maar hij is echt heel erg lekker!
Equipment
- 1 pan met deksel
- 1 steelpan
- 1 houten of plastic spatel
- 1 keukenmes
- 1 snijplank
Ingrediënten
- 400 gram Penne pasta (het liefst de cecco)
- 500 gram runderreepjes
- 1 hele witte ui
- 2 teentjes knoflook
- 500 ml tomaten pasata
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- zout en peper na smaak
- 1 fles pittige chili olijfolie(optioneel)
- 1 bakje geraspte parmegianno reggiano
- 1 bos verse basilicum
Instructies
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is. Giet af hierna het water af en zet het opzij. Dit kan je mooi als eerste stap doen en alvast aan zetten, dan kan je verder met het volgende.
- Verhit een beetje olijfolie(niet de pittige) in een grote steelpan op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn. Je kan er dan zo mooi doorheen kijken bijna.
- Voeg de runderreepjes toe en bak deze tot ze rondom bruin zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg vervolgens eerst de tomatenpuree toe en bak deze ongeveer 1 tot 2 minuten kort mee, voeg hier een theelepel suiker aan toe om het zuurtje te onttrekken uit de puree. Voeg hierna de passata, oregano en een paar blaadjes basilicum toe. Laat de saus ongeveer 20-25 minuten zachtjes koken, tot deze iets ingedikt is. Proef hem hierna, als deze nog niet helemaal op smaak is dat nog op smaak brengen met zout en peper.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met de tomatensaus en runderreepjes. Meng alles goed door elkaar en verwarm het geheel nog even door.
- Serveer de pasta vervolgens en rasp hier de parmeggiano reggiano overheen en maak hem eventueel af met een heerlijke chili olijfolie voor net die extra pit. Eetsmakelijk!
